понеделник, 26 януари 2015 г.

Pot de creme с черен шоколад и лешници

За любителите на шоколада мога да кажа само:"ТозиКремЕТоталноПристрастяващ!"

"По дю креме" е страхотен френски десерт,който носи своето начало от средата на 17 век.Буквално преведен звучи като"крем в гърненце".Състои се от сметана,мляко,жълтъци и захар.Приготвя се като се пече във фурната на слаб огън или по-лесния вариант е след смесване на необходимите продукти да се прибере в хладилник за около 4-6 часа.Вариантите за приготвянето на това кадифено вълшебство се простират от нежния аромат на ванилия,карамел,коняк и т.н. та чак до изпълващия сетивата шоколад.
Този крем влиза в топ 10 класацията ми за най-най-любими десерти!
Отдавна му се канех да го направя и определено само мога да съжелявам,че не го направих по-рано.Рецептата е от книгата на Шайна Олмънсън "50 десерта в бурканче" и я споделям с вас,и ви черпя виртуално с шоколадова любов,поднесена в чашка. :)





За 6 порции:

100 гр.натурален шоколад
500 мл.течна сметана/около 30% масленост/
125 мл.прясно мляко
4 жълтъка
1 яйце
50 гр.захар
2 ч.л.лешников ликьор

За украса:

200 мл.течна сметана
2 с.л.пудра захар
1/4 ч.ч.изпечени лешници
настърган шоколад

1.Начупвам шоколада и го слагам да се разтопи на водна баня.След като е готов го оставям да се охлади на стайна температура.
2.В съд смесвам сметаната и прясното мляко и го слагам на котлона.Когато сместта започне да ври,махам от огъня.
3.В купа разбивам жълтъците и яйцето заедно със захарта и ликьора/аз нямах такъв ликьор и за това прибавих ванилия/.Бавно изсипвам сметановата смес в яйчната смес,за да може жълтъците да се темперират,като бъркам постоянно.След като прибавя цялата сметана прибавям и разтопения шоколад.Бъркам,докато сместта стане еднородна.
4.В шест огнеупорни чашки разпределям сместта по равно.Нареждам ги в тава,която пълня с гореща вода.Водата трябва да е наполовина на нивото на чашите.
5.В предварително загрята фурна на 160'С пека крема за около 30-35 минути или докато по краищата крема изглежда готов,а центъра е леко течен.
6.Охлаждам няколко часа на стайна температура,след което прибирам крема за една нощ в хладилника.Преди сервиране го украсявам с разбитата сметана,лешниците и настъргания шоколад.





Love, xoxo

неделя, 18 януари 2015 г.

Мъфини с киноа,ябълка и канела

Стартирам седмицата в компанията на ароматно кафе и топли,уханни,домашно приготвени мъфинчета.Полях ги с малко топъл карамел и станаха експлозия от вкусове.Комбинацията от ябълка,канела,орехи и карамел ме кара да се усмихна.Опитайте!





Продукти за 15 бр.мъфини:

200гр.брашно
200гр.сварена киноа
/киноата се измива много добре под течаща вода.Вари в съотношение вода:киноа 2:1 за около 15-20минути.След като е готова удвоява обема си/
100гр.кафява захар
1 пак.бакпулвер /10гр/
2 ч.л.канела
50мл.олио
1 яйце
200мл.прясно мляко
1 ябълка/обелена и нарязана на малки кубчета/
1/2 ч.ч.нарязани орехи
1 ванилия

Приготвяне:

Смесвам първите пет съставки и ги разбърквам добре.
В друг съд смесвам млякото,олиото,разбитото яйце и ванилията.Прибавям брашняната смес и разбърквам внимателно.Прибавям нарязаната ябълка и орехите.Във форма за мъфини слагам хартиени чашки и пълня около 3/4  всяка чашка със смес.Пека в преварително загрята фурна на 180'С за около 18-20 минути.



Enjoy Purple Heart Emoticon

петък, 16 януари 2015 г.

Сандвич с авокадо

Днешното ми предложение е мнооого далеч от всякакви тортички,бисквитки,кремчета и други сладости,но за сметка на това е много здравословно и в крайна сметка се оказа и вкусно.След поглъщането на много,ама много храна по празниците,а и след тях,искам нещо леко,засищащо и да е по мой вкус.
Voila!

Сандвичи с авокадо:

2 бр.филийки хляб от лимец /или някакъв друг черен хляб/
1/2 авокадо
1 яйце
репички
магданоз
щипка сол
Намачквам с вилица авокадото.По желание може да се прибави и настъргано яйце към него.Намазвам филийките с авокадо,украсявам с яйце,репички и магданоз.Посолявам/по желание/.
Бон апети!

Enjoy!

сряда, 14 януари 2015 г.

Киноа с банан и карамел

"Направи нещо добро за тялото си,за да се прииска на душата ти да живее в него!"
                                                                                     Св.Тереза Аврилска

Голямо предимство на киноата е,че се приготвя много бързо-около 15-20 минути,а когато зрънцата станат прозрачни значи са готови.Киноата има вкус,който наподобява този на ядките.Дори и напълно сготвена,зрънцата й са леко хрупкави.Киноата е една добра "инвестиция" във вашето здраве,а нещата,които може да се приготвят с нея -кексове,мъфинчета,салати или солени ястия-са въпрос на избор.
Ето и моето предложение-задравословна закуска с киноа,банан,бадеми,бадемово мляко и малко карамел.Няма нищо по-хубаво от здравословен и зреждащ с енергия старт за деня.



За две порции:

1 ч.ч киноа
2 ч.ч вода
1 банан
бадеми
200-250 мл.ядково мляко/или нискомаслено  прясно краве мляко/
карамелен топинг , дулче ди лече или мед

Киноата трябва да се измие много добре под обилно течаща вода.Сварявам я за 12-15 минути в съотношение 1:2 киноа:вода.След като е готова я разсипвам в купички,прибавям ядково мляко/по желание/,гарнирам с бадемите,банана и прибавям малко карамел,за да придаде сладост.
Лесна,бърза,вкусна и здравословна закуска,приготвена докато си пием сутрешното кафе.




Enjoy  

петък, 9 януари 2015 г.

Торта "Мока"

Здрава,щастлива и ползотворна нова 2015 година на всички!
Бъдете винаги себе си...
Вземайте с пълни шепи от живота,
премахнете съмненията от себе си и очакванията,че някой друг може да сътвори живота,който вие мечтаете!
Живейте с благодарност и нека всичките ви действия бъдат продиктувани от сърцето ви.
Обичайте Живота,бъдете честити и благословени!


Торта"Мока"

Блатове"Мока"
/2 блата с диаметър 18см./

180гр.брашно
50гр.натурално какао
1 щипка сол
1 1/2 ч.л.сода бикарбонат
125гр.краве масло
200гр.кафява захар
2 яйца на стайна температура
200гр.заквасена сметана
150гр горещо кафе

В купа смесвам първите четири съставки и ги оставям настрани.Разбивам маслото със захарта,прибавям яйцата едно по едно,заедно с  ванилията.На два пъти прибавям сухите съставки и заквасената сметана.Накрая прибавям горещото кафе/аз използвах нес кафе/.Изсипвам сместта поравно в две намаслени и набрашнени тавички.Пека в предварително загрята фурна на 180'С за около 35-40минути.Охлаждам блатовете,когато са готови изпечени.

Крем Маскарпоне :
/за между блатовете/

300гр.маскарпоне
1 ванилия
100 гр.пудра захар
Разбивам всички съставки.Намазвам първия Блат на тортата,върху него слагам втория Блат и прибирам в хладилник.

За измазване на тортата:
200гр.течна млечна сметана
80-100гр.пудра захар
1 ванилия
Разбивам сметаната със захарта и ванилията,и измазвам тортата.Прибирам в хладилник.

Шоколадов мока ганаш:

90гр.натурален шоколад
100 мл.течна сметана
2 бучки масло/30-40гр./
1 ч.л. нескафе
В съд слагам шоколада и сметаната.Слагам на котлона за няколко минути,докато шоколада започне да се топи.Разбърквам,за да стане гладка смес.Свалям от котлона,прибавям маслото и нес кафето.Изсипвам шоколадовия
ганаш върху тортата и заглаждам.За декорация съм използвала елхички,направени от разтопен бял шоколад и натрошени захарни бастунчета.








Enjoy!