Бисквитки с фъстъчен чипс

Тази сутрин ентусиазма ми направо преля...Да стана,да си направя кафе и да ми се доправят някакви бисквитки.Това не е много нормално поведение като за 6:30 сутринта,но...дадох криле на ентусиазма си,запретнах ръкави и ей ме на...вадя от фурната страхотни,вкусни и неустоими бисквитки с аромат на фъстъци,добра компания за кафето ми.

Продукти :
/за около 20 бисквитки/

170гр.краве масло
150 гр.кафява захар
1 яйце
1 ванилия
260гр.брашно
1ч.л.сода бикарбонат
2с.л.фъстъчено масло
100гр.фъстъчен чипс
50гр.печени белени фъстъци

В купа разбивам маслото и захарта.Прибавям яйцето и ванилията.Смесвам предварително брашното със содата бикарбонат.Прибавям го към маслената смес и разбърквам добре.Накрая идва ред на фъстъците и фъстъчния чипс.Размесвам.Прибирам в хладилник за 1 час.
В тава,застлана с хартия за печене,с  лъжица за сладолед оформям бисквитките.Пека в предварително загрята фурна за около10-12 минути на 160-170'С.

Enjoy!

Ангелски кекс с малини и шоколад

Обратно на Дяволската торта,Ангелския кекс е лек,въздушен и ниско калоричен десерт,който няма как да подмина.Рецептата за "Сребърен кекс" или "Храна на ангелите" води своето начало в далечната 1871г.,отпечатана в готварска  книга като"икономичен и скромен кекс".Днес скромността му си е тръгнала безвъзвратно и се е превърнал в десерт,който те предизвиква да експериментираш с нови вкусове и комбинации.А те са безкрайно много...колкото безкрайно е въображението.Моя прочит за Ангелския кекс е в комбинация с течен шоколад, малини и белтъчена глазура.Ммммм,вкусно!

Продукти за кекса:

/адапт.от Taste.com/

6 белтъка

3/4 ч.л.крем тартар

1/4 ч.л.сол

1 ванилия

220 гр.захар

100 гр.брашно

1 с.л. царевично нишесте

Продукти за белтъчената глазура:

3 белтъка

130гр.захар

1/2 ч.л. крем тартар

1 ванилия

малини,течен шоколад

Разбивам белтъците/които са стояли поне 30 минути на стайна температура/ заедно с крем тартара и солта до оформянето на меки връхчета.Прибавям на три пъти захарта и ванилията.Разбивам,докато сместта стане гладка и лъскава.Прибавям брашното и нишестето'и с  шпатула разбърквам.Изсипвам в намаслена и набрашнена кексова формичка и пека в предварително загрята фурна около 40 минути на 180'С.След като е готов кекса го изчаквам да изстине много добре

Приготвяне на белтъчената глазура:
Разбивам белтъците с крем тартар и щипка сол докато сместта започне да се сгъстява.Прибавям захарта и ванилията.Разбивам докато започнaт да се образуват меки връхчета..Разрязвам хоризонтално на две кекса,намазвам блата с течен шоколад,нареждам малините,прибавям малко белтъчена глазура и след това слагам горния разрязан блат на кекса.Измазвам целия кекс със белтъчената глазура,гарнирам с малини и прясна мента.Прибирам в хладилника малко да стегне.

Enjoy! ;)

Нутела чийзкейк

 Е няма такава любов като любовта към Нутела!Веднъж опиташ ли я,разбираш,че това е твоята"идеална половинка" към която оставаш пристрастен до края.Освен солидно намазана върху палачинки,филийки, гофрети или да копая в бурканчето с лъжица,май под никаква друга форма не съм я хапвала.За това реших да направя един много лесен десерт-Нутела чийзкейк.Не бях сигурна за крайния резултат,имайки впредвид ,че кремата сирене ще придаде по солен вкус на шоколада,но в крайна сметка се получи пристрастяващо добра комбинация.Въпреки критичните погледи вкъщи и изказвания от сорта на -"Само разваляш шоколада" или "Това ще отиде на кино/?!/" в крайна сметка всичко се "омете" със"скоростта на светлината",а аз победоносно се усмихвах....Така,че be in love ;)

Продукти:

/за 3 порции/

175гр.крема сирене Филаделфия

4-5с.л.Нутела

2с.л.захар

1 ванилия 

8 бр.бисквитки Орео

1 с.л.краве масло

разбита сметана /за декорация/

Приготвяне:

Разбивам крема сиренето със захарта до получаването на пухкав крем.Прибавям ванилията и нутелата/да е на стайна температура или при нужда да се разтопи малко в микровълновата/ и разбивам.

В блендер смилам бисквитките и прибавям разтопеното масло.

В чашка изсипвам от бисквитената смес,прибавям шоколадовата смес.Гарнирам с разбита сметана и прибирам в хладилника за около час. 

Sweet Nutella day!Enjoy!

Ванилови донъти

Много харесахме  печения вариант на любимите донъти.Станаха пухкави и цветни.Аз бях доволна,че не седях край печката,пържейки дузина донъти.

Рецептата:
/за около 24броя/

350гр.брашно
1пак.бакпулвер
1/4 ч.л.сода бикарбонат
3/4ч.л.сол
50гр.разтопено краве масло
50мл.олио
2 яйца
180гр.захар
ванилия
250мл.прясно мляко

За глазурата:

250гр.пудра захар
4с.л.краве масло/разтопено/
ванилия
2-3 с.л.прясно мляко
гел боя различни цветове
захарни пръчици

Приготвяне: В купа смесвам сухите съставки.Намазнявам формичката за донъти.Разбивам маслото,олиото,захарта и ванилията.Прибавям яйцата едно по едно.На два пъти прибавям прясното мляко и сухите съставки,като ги редувам.Изсипвам около 3/4 тесто във всяка формичка.Загрявам фурната на 200'С и пека за около 7-8 минути.Докато се охладят приготвям глазурата.

В съд смесвам всички съставки за глазурата.В зависимост от броя на цветовете,които съм избрала,разделям глазурата в толкова различни съда.Прибавям във всеки съд желания цвят.Преди да потопя донъта в глазурата,я разтапям за няколко секунди в микровълновата и така с всеки цвят.Глазурата бързо стяга и се налага няколко пъти да се разтапя.Поръсвам със захарни пръчици готовите донъти.Сервирам,когато глазурата съвсем изсъхне.

Enjoy!

Чийзкейк мус с ягоди и лайм

Влизаме в сезона на по-леките плодови десерти/слава Богу/ и не можах да се въздържа да не направя любимия на моето семейство чийзкейк в чашка.Само,че този път реших да го направя по-изискан,като наблегнах повече на външния вид.Хем вкусно,хем като entremet.

Рецептата:

За основата-

1пак.бисквити пълнозърнести

/използвах бисквити Ревю/

3 с.л.краве масло

За чийзкейк муса-

1оп.крема сирене Филаделфия

250 мл.течна сметана

150 гр.пудра захар

кората на един лайм

За украсата-

ягоди около 400гр

листа мента

1 пак.желатин

4 ринга за торта с диаметър 9см

Приготвяне:

Натрошавам бисквитите до трохи,разтапям маслото и го прибавям към тях.Разбърквам добре и поставям в ринговете пласт от бисквитената смес и подравнявам.Разрязвам ягоди/долу-горе с еднакъв размер/на две и ги нареждам по стената на ринга .

Приготвям муса като разбивам течната сметана с половината пудра захар докато се сгъсти.В отделен съд разбивам и крема сиренето с останалата захар.Смесвам сметаната и крема сиренето,прибавям настърганата кора от лаим и с шпатула разбърквам до еднородна смес.Слагам от сместта в ринговете,като внимавам да не разместя ягодите и заглаждам.

За приготвянето на ягодовото желе в блендер пасирам останалите ягоди с малко пудра захар.Разтварям пакетче желатин в студена вода и след като набъбне го слагам в микровълновата за около10 секунди,докато се разтопи,но да не завира!Изсипвам желатина в ягодовото пюре и бъркам.Заливам муса с желето и изрявнявам леко.Слагам в хладилника да стегне.След като е готов чийзкейка,изваждам внимателно ринговете и декорирам с листата мента.

И имам един прекрасен летен десерт.

Enjoy!

Лимонов крем /Lemon curd/

Лек и ефирен крем със свеж аромат на лимон,който се приготвя за нула време и е  наистина превъзходен-да,това е Lemon curd.Разбира се може да се приготви и с портокали ,малини,дюли и др.,но аз се спрях на класиката в жанра.Използва се за пълнежи на пайове,теста,сладки,торти,къпкейкс,палачинки или просто гарниран с плодове.

Продукти:

/адаптирано от Joy of baking/

3 бр.яйца

150 гр.захар

50-80 мл.прясно изцеден сок от лимон

60 гр.краве масло

лимоновата кора на един лимон

ванилия

      Аз прибавих хрупкаво мюсли и ягоди.

Приготвяне:В съд слагам първите три съставки и разбърквам.Поставям съда на котлон и бъркам непрекъснато /около 10 минути/,докато не започне сместта да се сгъстява.След като се сгъсти,махам от огъня,прибавям ванилията,лимоновата кора и кравето масло,и оставям да се охлади.Прибирам крема в хладилник в добре затворен съд.Може да се използва до седмица.

 Enjoy!

Торта "Дъга"

Приказка за дъгата

Преди много години цветовете на този свят започнали да спорят.Всеки твърдял за себе си,че е  най-добрият,най-важният,най-необходимият,най-обичаният!

ПУРПУРНИЯ се надигнал и казал гордо:

Аз съм цвета на водачите и силата.Царе и главатари са избирали винаги моя цвят,защото е символ на авторитет и мъдрост.Никой не може да се съмнява в мен!

СИНИЯТ казал:

Но виж небето и морето!Аз съм във водата,която е основата на целия живот и от дълбините на морето стигам чак до облаците.Небето дава простор,свобода и безкрайност!Без моята свобода шяхте да сте едно нищо.

ЗЕЛЕНИЯТ казал:

Разбира се,че съм най-важният!Аз съм символ на живот и надежда.Аз съм избран за тревата,листата и цветята.Без мен ще умрат всички животни.Пощледнете природата около вас и ще видите,че аз съм в средата!

ЖЪЛТИЯТ казал:

Вие всички сте толкова сериозни!Аз нося смях,веселие и топлина по света.Слънцето е жълто,Луната е жълта,зведите са жълти...Един слънчоглед кара света да се смее.Без мен нямаше да има смях!

Тогава ОРАНЖЕВИЯТ започнал да се хвали:

Аз съм цвета на здравето и обновлението.По-рядко се показвам,но съм ценен,защото служа за потребностите на човешкия живот.Аз пренасям най-важните витамини.Помислете за морковите,тиквите,мангото и папаята.Не съм винаги на хоризонта,но когато оцветявам небето на изгрев и залез,красотата ми е толкова впечетляваща,че никой не си губи времето в мисли за вас!

ЧЕРВЕНИЯТ не можел да издържи повече и извикал:

Аз съм вашия владетел!Аз съм кръвта-кръвта на живота!Аз съм цвета на опасността и смелостта.Готов съм да воювам за нещо.Паля огън в кръвта.Без мен земята би била пуста като луната.Аз съм цвета на страстта и любовта,на червените рози и мака.

В цялата олелия се чул гласът на ДЪЖДА:

Вие,глупави цветове,се карате един с друг!Не знаете ли,че всеки един от вас е създаден с определена цел,единствен и особен?Отсега нататък,когато вали,всеки един от вас ще се извие по небето,за да напомня за това,че вие можете да живеете заедно в мир.Дъгата е знак на надеждата на утрото.Така,винаги когато един хубав дъжд измива света и се появи дъга на небето,ще се сещам за това,че между нас цари уважение.

Продукти за блатовете:
/за 6 блата с диаметър 18см./

250 гр.краве масло
480 гр.захар
5 белтъка
1 ванилия
380 гр.брашно
1/2 ч.л.сол
1 бакпулвер/10гр./
360 мл.прясно мляко

гелова боя -червено,оранжево,жълто,зелено,синьо и лилаво

Смесвам сухите съставки/брашно,сол,бакпулвер,ванилия/.С миксер разбивам кравето масло със захарта до гъст крем.Прибавям белтъците един по един,като след всеки разбивам.Прибавям млякото и брашното на 2 пъти.Намаслявам и набрашнявам 6 тавички с еднакъв диаметър/аз използвах алуминиеви такива за еднократна употреба/.Разделям готовата смес в 6 купи,като претеглям сместта във всяка купа.При мен за всеки блат се падна по около 250гр.смес.Във всяка купа слагам от желания цвят и разбърквам много добре,за да се разнесе цвета равномерно.Какъвто цвят получим ,след печенето ще е същия.За по-наситени цветове слагам повече боя.Изсипвам готовата смес във формичките за печене и ги пека в предварително загрята фурна за около 15-18 минути.При мен печенето беше на два пъти/по три блата наведнъж/.След като са готови блатовете ги оставям да се охладят на стайна температура.

Кокосов крем

250 мл.течна животинска сметана
400 гр.заквасена сметана
150 гр.захар
1 желатин
1с.л.кокосови стърготини

С миксер разбивам течната сметана,докато стане на пухкав крем.Прибавям заквасената сметана със захарта и кокосовите стърготини и разбърквам.Слагам желатина във вода ,докато набъбне,след което го разтапям в микровълновата за около 40 секунди,като внимавам  да не завира.Прибавям желатина към сметановата смес,разбърквам и оставям в хладилника да стегне.

Сглобяване на тортата:
В тортен ринг подреждам блатовете,като започвам от лилавия,прибавям крем,заглаждам и така докато свършат блатовете.Прибирам в хладилник да стегне.През това време разбивам 250 мл.течна животинска сметана със 150 гр.захар до гъст крем,който ще ни е за измазване на тортата отвън.Декорирам по желание.

Нека всеки да намери дъгата в душата си и цветовете винаги да живеят в хармония един с друг ,за да намираме смисъл в малките неща,които могат да ни накарат да се усмихнем и да ни направят щастливи!
Весел  дъждовен ден!