събота, 7 март 2015 г.

Торта с шам фъстък и розова вода


На мама

Не помня кога за последно ти казах: "Обичам те".
Не помня кога за последно погалих с ръка
косите ти бели, със мъдрост обкичени...
Не зная дали съм добра дъщеря.

Но помня как босичка тичах във парка -
усмихнато гледаше мойта игра.
Мечтаеше с мен - макар да бях малка
ти беше до мен и в смеха, и в плача.

И помня, когато през сълзи премигвах
как нежно поглеждаше в мойте очи.
Във твойта прегръдка утеха намирах,
заспивах щастлива - без страх, без сълзи.

Ти дала си много - не искаше нищо,
мечтаеше само да стана Човек.
И знам, че понякога си плакала скришно
за моите болки - и търсела лек.

Научи ме всички до мен да обичам,
научи ме силна да бъда - дори
когато душата на болка обричам
да не показвам на никого мойте сълзи.

Незная дали добра дъщеря съм,
незная дали се превърнах в Човек,
но знам, че съм още дете във душата
и искам във парка да тичам със теб.

Не помня кога за последно ти казах: "Обичам те".
Не помня кога за последно погалих с ръка
косите ти бели, със мъдрост обкичени...
Обичам те, мамо, дори и когато мълча...
                                                           /П.Николова/



Днешната публикация е за мама.
Жената,която ме е родила,отгледала,възпитала,подкрепяла и вдъхновявала!
Жената,която ми даде толкова много и продължава.
Жената,която ме превърна в дъщерята,която съм днес,която ме научи да обичам малките неща и да виждам  смисъл в тях.
Помогна ми да подредя хаоса в душата си,когато бях тийнейджър и ми показа правилния път.
Жената,която ме научи да създавам уют в дома си,да се грижа за семейството и да се справям с домакинството.Отдаде цялата си любов към сина ми и ми помогна в отглеждането,и възпитанието му.
Жената,която беше до мен  в най-трудните ми моменти...
И макар толкова далеч от мен,искам да ти кажа,мамо,колко много,неописуемо ми липсваш,колко много те обичам и колко много ти благодаря,че те имам в живота си.С теб съм всеки ден!



И за да отпразнуваме празника на жената, направих една много нежна торта с аромат на рози,ягоди и шам фъстък.



Рецепта за блатовете:
/адаптирано от Джейми Оливър/
за два блата с диаметър  18см.

225гр.краве масло
225гр.захар
4 яйца
225гр.брашно
1/4 ч.л.сол
2 с.л.розова вода
1пак.бакпулвер
100гр.счукани ядки шам фъстък

за сиропиране:
1ч.л.розова вода
100мл.прясно мляко

 Приготвяне:Разбивам кравето масло заедно със захарта до кремообразна смес.Прибавям предварително разбитите яйца и розовата водаПрибавям шам фъстъка.Смесвам брашното с бакпулвера и солта,разбърквам и прибавям към маслената смес.Ако сместта стане много гъста прибавете малко вода.Изсипвам тестото поравно в две намаслени и набрашнени тавички и пека в предварително загрята фурна на 180'С за около 20-25 минути.

Продукти за крема:

400гр.крема сирене
100гр.краве масло
100мл.животинска течна сметана
200гр.пудра захар
1 ч.л.розова вода
1 с.л.ягодов сироп
50-70гр.счукани ядки шам фъстък за украса
няколко ягоди
стръкче мента
/млечните продукти трябва да са със стайна температура/

Приготвяне:В купа разбивам кравето масло и кремата сирене със захарта.Постепенно прибавям течната сметана и розовата вода.Прибавям ягодовия сироп и разбивам още няколко минути,до получаването на гладък крем.

Сглобяване на тортата:
След като блатовете са изстинали,слагам първия блат във форма за торта и го сиропирам с половината от  прясното мляко с розовата вода.Намазвам блата с крем.Прибавям втория блат,сиропирам и него.Измазвам цялата торта с крем и я украсявам с натрошения шам фъстък и ягодите.Прибирам в хладилника за около 2 часа да стегне.





Твоето пораснало момиче 

петък, 20 февруари 2015 г.

Кокосов пудинг с чиа и желе от розов грейпфрут

Много обичам десерти и храни изобщо,които знам,че са супер полезни.От една страна хапвайки такива десерти гузната ми съвест съвсем не е гузна,а и знаейки,че правя нещо полезно за себе си,ме кара да прекалявам с него.Този десерт попада точно в тази група-полезен е,вкусен е и вече свърши ;)
Остана само вкуса на плътен и сладък кокос,и контрастиращия на него грейпфрут,но в съчетание чудесно се допълват.
Рецептата е много лесна,а грейпфрута може да се замени с портокал,манго,ягоди,малини или киви,както и вместо кокосово мляко може да се използва нискомаслено прясно  или ядково мляко.





Продукти за пудинга:
/адапт.от savor the day/

400мл.кокосово мляко
50гр.чиа семена
2-3с.л. мед/или агаве/

Продукти за желето:
250мл.прясно изцеден сок от грейпфрут
2-3с.л. мед/или захар/
1пак.желе за торта на dr.Oetker /tortenguss rot/

В съд смесвам кокосовото мляко,семената чиа и меда.Разбърквам и разпределям в купички или чашки.Слагам в хладилника да стегне.

Желето от грейпфрут приготвям по оказания начин на опаковката.В съд изспивам желето на прах,прибавям 250мл.сок и 2-3 с.л.мед/захар/.Разбърквам добре и слагам на котлона,като бъркам постоянно/за да не се получат бучки/,докато желето започне да се сгъстява.Махам от котлона и оставям да се охлади.
През това време пудинга вече трябва да се е стегнал и във всяка чашка изсипвам от желето.Прибирам отново в хладилника за около 2-3 часа.Декорирам с листенце мента и сервирам.
Бон апети!




Enjoy!

неделя, 15 февруари 2015 г.

Шоколадово брауни с уиски и белтъчена глазура

Честит Празник на влюбените,честит Трифон Зарезан и честито,че ретроградния Меркурий си отиде/най-накрая!!!/.Тази година нашия св.Валентин и св.Трифон се състояха по пижами пред телевизора,дъвчейки сандвичи с айрян и пуканки!Спокойствие и НищоНеПравене!Все пак ентусиазма се завърна за малко-колкото за едно брауни,набързо приготвено и изядено.Реших да го направя във формички за тарталети,та всеки да си знае дозата.И нали  все пак трябваше да има и нещо алкохолно/за блясък в очите/ му прибавих и малко уиски.
Наздраве!




Продукти за тестото:
/адапт.от Дона Хей/

200гр.натурален шоколад
250гр.краве масло
150гр захар
150гр.кафява захар
4 бр.яйца
200гр.брашно
2с.л.натурално какао
2с.л.уиски

Приготвяне на браунито:

В съд слагам начупения на кубчета шоколад и маслото.Слагам на котлона на слаба степен и периодично разбърквам,докато стане гладка смес.След като е готова оставям настрани,докато се охлади напълно.
В купа слагам двата вида захар,яйцата,брашното,какаото и уискито.Разбърквам с шпатула.Прибавям охладения шоколад и пак разбърквам до еднородна смес.Изсипвам тестото в предварително намаслени формички или в тава.
Загрявам фурната на 160'С и пека за около 25-30 минути.

Продукти за белтъчената глазура:

3 белтъка
100гр.захар
1ч.л.царевично нишесте
1ч.л.ябълков оцет
2ч.л.уиски

Приготвяне:В купа разбивам с миксер белтъците за около 3-4минути.Прибавям захарта и продължавам да разбивам до лъскав крем.Прибавям нишестето,оцета и уискито,и разбивам за още 3-4 минути.
Намазвам изстиналото брауни с глазурата и с помощта на готварска горелка леко я препичам.Ако нямате горелка,запечете за кратко във фурната.





Enjoy!

събота, 7 февруари 2015 г.

Бисквити с банан и овесени ядки

Добре дошъл на месеца на любовта и виното!
И сега вместо да сервирам виртуално по чаша вино с щипка любов,ви предлагам една неустоима двойка- чаша топло мляко,придружено с идеалната му половинка Нейно Величество Бисквитката!
Любов от пръв поглед!
Любов,която никога не остарява,сервира се по всяко време на денонощието,лекува болно гърло,депресия и мускулна треска.Ако нямате оплаквания се приема превантивно три пъти дневно на гладен стомах.
Това е рецептата за щастие и действа безотказно,защото:
1.Всеки ♥  мляко.
2.Всеки ♥ бисквитки.
3.Изпробвано е.



Rp/
/за около 25 броя/

150гр.бяло брашно
75гр.пълнозърнесто брашно
1/2 ч.л.сода бикарбонат
щипка сол
190гр.кафява захар
180гр.краве масло
1 яйце
1 банан
1 ванилия
150гр.фини овесени ядки

Приготвяне:
В купа смесвам първите четири съставки,разбърквам и оставям настрани.
В съд разбивам с миксер/за около 5 минути/ кравето масло заедно със захарта.Прибавям яйцето и ванилията.Намачквам банана и го прибавям към маслената смес.След като всичко се е смесило добре,прибавям брашняната смес и овесените ядки.Разбърквам добре.С лъжица за сладолед слагам от сместта в тава,застлана с хартия за печене,като оставям разстояние между бисквитките.Поръсвам ги с малко овесени ядки.Пека в предварително загрята фурна  на 180'С за около 10-12 минути.



Enjoy 

понеделник, 26 януари 2015 г.

Pot de creme с черен шоколад и лешници

За любителите на шоколада мога да кажа само:"ТозиКремЕТоталноПристрастяващ!"

"По дю креме" е страхотен френски десерт,който носи своето начало от средата на 17 век.Буквално преведен звучи като"крем в гърненце".Състои се от сметана,мляко,жълтъци и захар.Приготвя се като се пече във фурната на слаб огън или по-лесния вариант е след смесване на необходимите продукти да се прибере в хладилник за около 4-6 часа.Вариантите за приготвянето на това кадифено вълшебство се простират от нежния аромат на ванилия,карамел,коняк и т.н. та чак до изпълващия сетивата шоколад.
Този крем влиза в топ 10 класацията ми за най-най-любими десерти!
Отдавна му се канех да го направя и определено само мога да съжелявам,че не го направих по-рано.Рецептата е от книгата на Шайна Олмънсън "50 десерта в бурканче" и я споделям с вас,и ви черпя виртуално с шоколадова любов,поднесена в чашка. :)





За 6 порции:

100 гр.натурален шоколад
500 мл.течна сметана/около 30% масленост/
125 мл.прясно мляко
4 жълтъка
1 яйце
50 гр.захар
2 ч.л.лешников ликьор

За украса:

200 мл.течна сметана
2 с.л.пудра захар
1/4 ч.ч.изпечени лешници
настърган шоколад

1.Начупвам шоколада и го слагам да се разтопи на водна баня.След като е готов го оставям да се охлади на стайна температура.
2.В съд смесвам сметаната и прясното мляко и го слагам на котлона.Когато сместта започне да ври,махам от огъня.
3.В купа разбивам жълтъците и яйцето заедно със захарта и ликьора/аз нямах такъв ликьор и за това прибавих ванилия/.Бавно изсипвам сметановата смес в яйчната смес,за да може жълтъците да се темперират,като бъркам постоянно.След като прибавя цялата сметана прибавям и разтопения шоколад.Бъркам,докато сместта стане еднородна.
4.В шест огнеупорни чашки разпределям сместта по равно.Нареждам ги в тава,която пълня с гореща вода.Водата трябва да е наполовина на нивото на чашите.
5.В предварително загрята фурна на 160'С пека крема за около 30-35 минути или докато по краищата крема изглежда готов,а центъра е леко течен.
6.Охлаждам няколко часа на стайна температура,след което прибирам крема за една нощ в хладилника.Преди сервиране го украсявам с разбитата сметана,лешниците и настъргания шоколад.





Love, xoxo

неделя, 18 януари 2015 г.

Мъфини с киноа,ябълка и канела

Стартирам седмицата в компанията на ароматно кафе и топли,уханни,домашно приготвени мъфинчета.Полях ги с малко топъл карамел и станаха експлозия от вкусове.Комбинацията от ябълка,канела,орехи и карамел ме кара да се усмихна.Опитайте!





Продукти за 15 бр.мъфини:

200гр.брашно
200гр.сварена киноа
/киноата се измива много добре под течаща вода.Вари в съотношение вода:киноа 2:1 за около 15-20минути.След като е готова удвоява обема си/
100гр.кафява захар
1 пак.бакпулвер /10гр/
2 ч.л.канела
50мл.олио
1 яйце
200мл.прясно мляко
1 ябълка/обелена и нарязана на малки кубчета/
1/2 ч.ч.нарязани орехи
1 ванилия

Приготвяне:

Смесвам първите пет съставки и ги разбърквам добре.
В друг съд смесвам млякото,олиото,разбитото яйце и ванилията.Прибавям брашняната смес и разбърквам внимателно.Прибавям нарязаната ябълка и орехите.Във форма за мъфини слагам хартиени чашки и пълня около 3/4  всяка чашка със смес.Пека в преварително загрята фурна на 180'С за около 18-20 минути.



Enjoy Purple Heart Emoticon

петък, 16 януари 2015 г.

Сандвич с авокадо

Днешното ми предложение е мнооого далеч от всякакви тортички,бисквитки,кремчета и други сладости,но за сметка на това е много здравословно и в крайна сметка се оказа и вкусно.След поглъщането на много,ама много храна по празниците,а и след тях,искам нещо леко,засищащо и да е по мой вкус.
Voila!

Сандвичи с авокадо:

2 бр.филийки хляб от лимец /или някакъв друг черен хляб/
1/2 авокадо
1 яйце
репички
магданоз
щипка сол
Намачквам с вилица авокадото.По желание може да се прибави и настъргано яйце към него.Намазвам филийките с авокадо,украсявам с яйце,репички и магданоз.Посолявам/по желание/.
Бон апети!

Enjoy!